|
copitud iidlase mailist:
Tere Sepa!
Kõigepealt suur tänu selle fileerimisõpetuse eest, mille sa oma lehele
riputasid, hea nüüd teistelegi soovitada.
Paljud on minugi käest küsinud, aga suusõnaliselt pea võimatu midagi sellist
kellelegi selgeks teha ja oli omalgi säärane idee, aga pole mul siiani kohta
kuhu sama asja üles panna. Fileerimisest üht-teist tean, kuna olen kunagi
koolivaheajal selle tööga nö taskuraha teeninud.
Kõik see mis su lehel juba üleval on hea, aga tööstustes lõigatakse
küljekont ja nahk kahvliga ja pisut teisiti. Sealt ma oma piltidega
alustangi:
Veel mõned põhitõed:
Kõik lõiked, alustades poolitamisest kuni naha võtmiseni, peaksid ideaalis
käima nö ühe ropsuga, ilma "saagimiseta", aga mis seal salata ei tule mul
endalgi see enam välja - see töö tahaks igapäevast trenni. Ja lõpptulem
peaks olema 27-33% fileed eluskaalust (mitte kudekalal), aga see on juba
rohkem teadus ja tööstus kui harrastus.
Pildil olev nuga ei ole parim selle töö jaoks, kuigi paljud kiidavad sellist
rootsu. Kahvli võib teha ka tavalisest söögikahvlist, vaja vaid ära
teritada.
Lõpetuseks. Ei taha ma kedagi solvata ega õpetada, vaid pakun veel ühe
võimaliku variandi fileerimisest - väikse ja rookimata kala fileerimisest,
sest näiteks suuremad kalad, tursalised, lesta laadsed jne lõigatakse juba
jälle igaüks erineval moel. Räägitakse ka, et viimasel ajal pidavat
tööstustes levima veel lihtsam fileerimise moodus, milline, kahjuks ei tea.
Tervitades,
Iidlane
Tõnis Tikka
|
|
